 |
| خلطات الدجاج الشهية |
.
1. الدجاج المشوي:
نحرص على اختيار الدجاج الطازج أولًالنحصل على دجاج مشوي بأفضل طريقة.
نقوم بتقطيع الدجاج على لوح التقطيع الخاص بالدجاج لديكِ، حتى نضمن نظافته وعدم التصاق أى رائحة به.
نضيف التوابل الخاصة به واتركيه لمدة ساعة بالثلاجة، لتضمني تتبيله جيدًا.
قومي بضبط الشواية على نار هادئة، وضعي الدجاج على لوح الشواية ثم نغلق غطاء الشواية جيدًا.
نحرص على أن يحتفظ الدجاج بعصارته الداخلية ليكون طريًّا من الداخل وناضجًا فى الوقت نفسه، بطهيه على نار هادئة.
اقلبيه على الجانب الآخر فقط مرة واحدة، فالدجاج المشوي لا يُفضل تقليبه أكثر من مرة.
نضع الصوص المفضل لكِ - على سبيل المثال (صوص الباربكيو) - في النهاية، بعد تسوية الدجاج حتي لا يصبح جافًّا.
2. الدجاج المقلي:
نتأكد من أن الدجاج في درجة حرارة الغرفةا لنحصل على دجاج مقرمش من الخارج وطريًّا وناضجًا من الداخل، فإذا كان الدجاج مُجمدًا ستحصلين على دجاج نيئًا من الداخل وناضجًا من الخارج فقط.
نحرص على أن يكون الدجاج جافًّا تمامًا قبل القلي، نضع الدجاج - على سبيل المثال - فى الدقيق، ثم نضع فى البيض والبقسماط أو الفيجيتار.
نجهز المقلاة وضعي بها الزيت، واحرصي على أن يكون الزيت على درجة حرارة عالية، ثم ضعي الدجاج وانتظري لمدة 10 دقائق.
لا تنسي تقليبه على كل الجوانب حتى نضمن وصول الحرارة لكل جزء من أجزائه، وسنحصل على دجاج ذات مذاق خاص وقرمشة لذيذة.
نختار الزيت المناسب لكل وجبة، لكي تضمني الحصول على مذاق خاص.
3. الدجاج في الفرن:
ندهن الدجاج بقليل من الزبد أو السمن أو زيت الزيتون مع التوابل الخاصة بالدجاج، نحصل على دجاج مطهي جيدًا وذي مذاق خاص.
نحرص على دس الدجاج بين المكونات الأخرى بصينية الفرن حتي لا يجف داخل الفرن ويظل طريًّا، فمثلًا إذا كانت المكونات هي الخضراوات نضع الدجاج فى منتصف الصينية واغمريه بالخضروات، سيأخذ الدجاج من نكهة الخضراوات وستمنحه مذاقًا شهيًّا.
نجهز الفرن على درجة حرارة عالية واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يسخن، ثم نضبطه على درجة الحرارة المناسبة، ونضع صينية الدجاج فى الرف الأوسط من الفرن حتى لا تحترق منكِ.
نترك الدجاج من 30 إلى 40 دقيقة داخل الفرن، ونحرص على أن يكون الفرن محكم الغلق، ولحظ الفرق فى الطعم بنفسك.
بالجدول.. درجات حرارة الفرن لكل أكلة
4. الدجاج المسلوق:
ننزع الجلد الخاص بالدجاج أولًا، إذا كنت من هواة الأكل الصحي وتفضلين تناوله مسلوقًا.
انقعي الدجاج فى الملح لمدة ربع ساعة، لضمان زوال أي رائحة (زفارة) مزعجة فالملح يضمن لكِ ذلك.
نحضر الإناء المخصص لطهي الدجاج واملئي منتصفه بالماء،نضع البصل وبعض الخضروات مثل الجزر والكرفس لمنح الدجاج رائحة وطعمًا جيدًا.
نضع الدجاج فى الإناء بعد غلي الماء جيدًا، وأخفضي النار عليه واحكمي غلق غطاء الإناء.
نتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة، ثم نقدمه على طاولتك.
شكرا لك.. سيتم الرد في أقرب وقت ممكن