طريقه عمل احلى كشرى

احلى كشرى

 المكونات

2 كوب من العدس البني.
1كيلو واحد من الأرز.
3 حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
نصف كوب من الزّيت النّباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
 نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
 كوب واحد من الشّعيريّة.
كيس واحد من معكرونة الإسباغيتي.
كيس واحد من المعكرونة ا لصّغيرة.
 علبة واحدة من الحمص للزينة.

الصوص:

 ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
 فصان من الثّوم المهروس.
كوب من صلصة الطماطم.
حبّتان من الفلفل الأخضر الحار.
ربع كوب من الخل الأبيض.
 ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة.

الدُقة

: ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
كوب واحد من الخل الأبيض.
 ربع كوب من الماء.
رشّة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
عصير من حبّة متوسّطة من اللّيمون.
 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير

نضع قدراً كبير فيه ماء فوق نار عالية، ثم انسلق المعكرونة حتى تنضج،

 ثمّ نصفيّه ونتركه جانباً (المعكرونة الصغيرة، والإسباغيتي، والشعيرية).

نضع الزيت في قدر متوسّط الحجم، ثم انقلى البصل إلى أن يتحمر ويصبح لونه ذهبياً مقرمشاً،

نرفع  نصف كميّة البصل من الزيت ونتركه جانباً للتزيين، ثم اغسلي العدس بالماء ثم اسلقيه حتى ينضج.

نظّفي الأرز بالماء البارد ثمّ صفيه،

ونضع الأرز والعدس من الماء الذي سلق فيه في القدر مع البصل المقلي، وزيدي القليل من الماء إذا احتاج الأرز لذلك، نخفف

الحرارة عندما يغلي الماء، واتركيه إلى أن ينضج الأرز. في هذه الأثناء جهزي الصلصة عن طريق قلي الثوم بالزيت

 ثمّ أضيفي الفلفل الحار وصلصة الطماطم، والخل، والملح.

نخلط ملعقة الثوم مع الخل، والماء، والكزبرة، وعصير اللّيمون، والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم، ونتركه جانباً حتى موعد التقديم.

نضع الأرز المسلوق في صحن التقديم،

ثم نضع فوقه المعكرونة وصلصة الطماطم وزيّنيها بالبصل المحمر والحمص وقدّميها مع الدقة.