 |
| طريقة عمل البيتزا كالمحترفين |
تعد البيتزا من الوجبات الشهيرة والمحببة
لدى الأطفال وجميع أفراد الأسرة، كما تتميز البيتزا بالطعم اللذيذ، وهناك أنواع عدة من البيتزا مثل الدجاج والسلامى
والجبن والجمبري وغيرها من الأنواع الشهية.
ويرجع أصلها إلى دولة ايطاليا، حيث تعتبر
مدينة نابولي هي مركز صناعة البيتزا في ايطاليا، كما تعد من الوجبات الرئيسية
هناك.
واليكم طريقة عمل البيتزا في المنزل
أولا: طريقة عمل عجينة البيتزا
المقادير:
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ¼
كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أكواب من الدقيق
- ½ 1 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
1- قومي بوضع الماء الدافئ
في وعاء كبير وأضيفي إلية الخميرة الفورية وانتظري لمدة 5 دقائق حتى تتخمر.
2- ضعي السكر والملح والزيت مع خليط الخميرة
والماء.
3- ضعي الدقيق (قليلا
قليلا) وحركي حتى يتكون العجين، ثم اعجني باليد أو بالعجان حتى تتماسك العجينة.
4- افرغي العجين في وعاء
مدهون بالزيت وغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.
5- اقلبي العجين على
الوجهين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
6- بعد الانتهاء من تخمر العجين، تؤخذ ليتم
فردها وحشوها بحشوه البيتزا المفضلة.
- طريقة أخرى لعمل عجينة البيتزا
المقادير
1 ملعقة صغيرة من الخميرة بيرة
½ ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب من الدقيق
ثلث كوب ماء دافئ
¼ كوب حليب دافئ
طريقة التحضير:
1- نضيف الخميرة البيرة مع السكر في ثلث كوب الماء
الدافئ، ويترك لمدة 5 دقائق ليتخمر.
2- نضع زيت الزيتون على الدقيق، ثم نقوم بإضافة خليط
الخميرة والماء الدافئ (السابق عملهم) ونضيف الملح أيضا.
3- نمزج الخليط ليصبح العجين متماسكا
4- يفرغ في وعاء ممسوح بزيت (كي لا تلتصق العجين
بالوعاء)، وتغطى لتتخمر.
ثانيا: طريقة عمل بيتزا الدجاج الشهية (ملحوظة عجينة البيتزا تم شرح طريقة عملها بالأعلى)
المطلوب للحشو
- مكعبات صغيرة من صدور الدجاج
- بصلة مفرومة
- 2 ملعقة من الزبد
- ½ كوب جبن شيدر
- جبن مودزاريلا مبشورة
- ½ كوب من الزيتون الأخضر والأسود مخلى ومقطع شرائح
طريقة عمل معجون صلصة البيتزا
3حبات
طماطم معصورة بدون قشر
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
2
من فصوص الثوم
1 ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون
رشة ملح وفلفل
طريقة تحضير الصلصة
- نقوم بفرم الثوم ونضعه
في إناء، نضيف إلية الزيت ونضعه على النار حتى يصل الثوم للون الذهبي.
- نضيف عصير الطماطم
والملح والفلفل ونتركه على النار لمدة 5 دقائق ويرفع.
طريقة تحضير البيتزا
- نقوم بسلق مكعبات
الدجاج
- نضع الزبد في مقلاة
ونضيف إلية البصل للتحمير ثم نضيف مكعبات الدجاج المسلوقة مع الصلصة.
- نقوم بالتقليب جيدا
على النار، ثم نضيف التوايل وترفع من على النار.
- نذهب للعجين ونقوم
بعمل 2 كرة، ونقوم برش القليل من الدقيق على سطح مستوى ونضع الكرات علية ونغطيهم
ليخمروا جيدا لمدة ساعة.
- وبعد ذلك تأخذ كل كرة
وترقق وتوضع في وعاء مدهون بالزيت.
- ثم نقوم بدهان وجه
الفطيرة بالصلصة التي تم إعدادها من قبل.
- ونضع خلطة الدجاج
والصلصة على وجة كل فطيرة، ثم وضع الزيتون المقطع وفى النهاية وضع الجبن.
- توضع في الفرن.
ثالثا: طريقة عمل بيتزا الخضروات اللذيذة
المقادير:
1 ملعقة كبيرة من الخميرة فورية
½ ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب من الدقيق
ثلث كوب ماء دافئ
¼ كوب حليب دافئ
طريقة عمل معجون صلصة البيتزا
3حبات
طماطم معصورة بدون قشر
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
2
من فصوص الثوم
1 ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون
رشة ملح وفلفل
المطلوب للحشو
1 كوب صغير من المشروم
مقطع صغير ( يمكن استبدال المشروم ب كوسة أو بروكلى)
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة
صغير
1 كوب قطع صغيرة من
الفلفل أخضر
1 كوب صغير من الزيتون
أخضر واسود
2 كوب جبن موتزاريلا
مبشورة.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة مع السكر
ونضعهم في ثلث كوب الماء الدافئ ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نضع زيت الزيتون على
الدقيق ونضيف خليط الخميرة السابق عملة بالإضافة إلى الملح، ويخلط جيدا حتى تصبح
متماسكة.
- يوضع العجين في وعاء
مدهون بالزيت ثم يغطى ليتخمر.
- ونقوم بتقسيم العجين
وعمل 2 كرة، ثم نقوم برش القليل من الدقيق على سطح مستوى ونضع الكرات علية ونغطيهم
ليخمروا جيدا لمدة ساعة.
- وبعد ذلك نأخذ كرات
العجين ونضع كل واحدة في وعاء مدهون بالزيت ونقوم بفردها بأيدينا.
- ندهن وجه الفطيرة
بالصلصة.
- ونضع القليل من الجبن ثم الخضروات وطبقة أخرى من
الجبن.
- نضع البيتزا في الفرن
لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
بالهنا والشفاء مع طريقة عمل البيتزا في
المنزل.
يمكنكم متابعة طرق عمل البتزا عن طريق الفيديوهات التالية
شكرا لك.. سيتم الرد في أقرب وقت ممكن